Chinkiang-Essig

Chinkiang ist ein dunkler Essig aus Klebreis aus der chinesischen Region Zhenjiang (Chinkiang). Er schmeckt malzig und leicht rauchig und verleiht vielen chinesischen Gerichten eine typische Note. Der Essig wird oft in Kombination mit Sojasauce für Dips für Teigtaschen, aber auch für andere Saucen, Wokgerichte und vieles mehr verwendet. Er passt wunderbar zu geschmortem und fettem Fleisch, Ente, Suppe usw.

Zutaten: Wasser, Klebreis, WEIZENkleie, Zucker, Salz.

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